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18年潜心制茶 古剑山茶终于“红”了
日期:2018-04-08 09:21 作者: 来源:重庆日报农村版 点击:
 
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幸运28投注技巧 www.zjrjl.com   “雨后寒轻,风前香软,春在梨花?!比碌姆锘松?,桃红梨白油菜花黄,万千游客纷至沓来。

  3月17日,綦江永新镇罗家村奇盛春茶业有限公司茶园里,屈波精心堆砌一茶肆。茶艺师端坐茶台,沏一壶今春新茶“古剑红”,随着金黄茶汤倾注入茶杯,茶香弥漫整间小屋。

  最近,古剑山茶入选农业部2017年度全国名特优新农产品目录,公司负责人屈波感到一丝欣慰,端起一杯自己手工制作的香茗细细品味,怡然自得。

  “提起云南西双版纳,人们就会联想起普洱茶;提起杭州西湖,人们会联想到龙井,提起福建武夷山,人们会联想到大红袍?!鼻ㄋ?,“我们綦江也能产好茶,就差一个世人皆知的品牌?!?/p>

  18年以茶为业,屈波相信,把住种植、加工、销售三大关键要素,用心用情做一泡好茶,古剑山茶也会让人们闻香而来。

  种植7年比选,培育一株茶树

  綦江盛产茶叶,过去每个街镇都有茶山,然而,只有人种植生产,没有人研究改良,最终綦江的茶因茶树品种老化,产品与市场不对路而被市场淘汰,綦江的茶山基本上都销毁了。

  綦江不产茶了,但是綦江人始终得喝茶。所以,2000年屈波在供销社下岗,选择了以茶为业,经营茶叶。

  屈波始终坚信綦江能种出好茶。屈波销售茶叶赚得第一桶金后,2011年,他开始种植茶树、加工茶叶,准备销售綦江本土茶。

  “高山云雾出好茶”,古剑山后山,也就是凤凰山,经常云雾弥漫,适合喜阴的茶树生长。屈波选择了永新镇罗家村,流转300亩土地种下了16个茶树品种。重庆的巴渝特早、四川的名山131、福建的福鼎大白等全国知名茶种,屈波都试种了一些。

  “外地的优良茶种,到綦江可能水土不服?!鼻ㄋ?,唯一的办法就是通过试种,探索适合当地土壤气候的茶种。7年来,屈波前后试种了30多个茶树品种。

  屈波还走遍綦江高山丛林,寻找綦江的老茶树,采集老茶树的叶加工成茶,悟其属性,感其品质。同时,他邀请重庆茶研所专家、大学教授一起,将老茶树与一些优良茶树种杂交,培育出新的茶树品种。

  集合古茶树的生态因子、抗病毒生长属性和名优茶种所含微量元素、口感优势,新品种培育成功。

  屈波感到很兴奋,去年11月,屈波将30多亩代号03131的投产茶树全部毁掉,换种上自己培育的茶树新品綦茗108。而且,屈波今年扦插培育了200万株幼苗,准备大面积推广。

  投产茶树毁了,游客看不懂,跟着他种茶的茶农也懵了:“屈波要干啥?”

  屈波看来,制茶和做菜是一样的道理,极品的原材料才能加工出触及灵魂的美味佳肴。7年的反复折腾,就是为了培育一株适合在凤凰山生长,适合他加工工艺的茶树。

  加工  走遍全国,探索加工工艺

  春暖花开,茶树吐新,正是制茶师忙碌的时候,也是相互交流,提升制茶水平的最佳季节。3月14日,屈波应邀到四川沐川,与制茶师交流制茶技术。

  “磨刀不误砍柴工,再忙也要去?!鼻ㄋ?。

  过去屈波虽然卖茶叶,却对制茶一窍不通。因为经营需要,从2000年开始,他陆续走访全国各大茶区,耳闻目睹了很多茶叶加工工艺,还跟着重庆茶研所的一位教授专门学习了制茶技术。

  加工茶叶,最核心的是激活茶叶中的酶,让茶形更美、汤更清、香更正、味更纯。同样的茶叶,不同的人加工会有不同口感,同一个人用同样的工序加工,火候把握不一样,口感也会有区别。

  自己开始种茶后,加工茶叶成了屈波必须研究的课题。从2012年起,屈波就更加频繁地与全国制茶师傅接触。他背着自己亲手自作的茶走遍全国各大产茶区,与制茶师傅比茶、斗茶,以茶会友。他观摩别人怎么制茶,也用别人的原材料制茶。

  屈波还把名茶的制茶师傅请到罗家村,用罗家村的茶叶一起制茶。在与不同的制茶师傅交流切磋中,他融合众家之长,感悟改进自己的茶叶加工工艺。

  屈波将自己的高端茶定格在“古剑红”上。为了制好这泡红茶,他既学习金骏眉、祁门红茶、云南滇红、四川川红的加工工艺,又结合自己种植茶叶的特性进行改进,最终,他生产的“古剑红”与众不同。

  去年春天,一位茶道中人尝了“古剑红”,顿感惊喜:“真想不到,在綦江能喝到这么好的茶?!?/p>

  当得知“古剑红”当时市场价才每斤不到3000元,这位茶道中人说,“以后,这茶我全收了?!?/p>

  销售  开放茶场,传播茶文化

  凤凰山来观赏万亩梨花的游客很多。罗家村屈波茶厂前的平坝上,几张方桌一字排开,凡是游客前来,茶厂工作人员准会沏一杯新茶,请游客品尝。

  屈波开放他的茶园,让到凤凰山赏梨花的游客参与采茶、制茶,学习泡功夫茶。

  3月16日,綦江城区一个儿童托管中心20多名孩子专程到古剑山,屈波手把手教孩子们搓茶。

  3月17日,重庆南岸一家学生培训机构与屈波联系,想带着孩子们到罗家村来体验制茶。屈波一口答应:来茶场采摘体验,不收任何费用,孩子们自己制的茶,免费带走。茶场还请茶艺师专门教孩子们泡功夫茶,也不收费。

  “梨花山万亩梨园,就是打广告最好的地方?!鼻ㄋ?,开放茶园,就是为了传播茶文化,讲好古剑山茶的品牌故事,让更多人了解綦江茶、认识綦江茶、爱上古剑山茶。

  他开放茶园,人们知道了茶场不用化肥,花大价钱引进农家生态肥;茶树如果患虫害了,茶场最原始的“釜底抽薪”式除虫法,就是组织工人将茶树有虫嫩枝切割掉。这一切,其实都是告诉人们,古剑山茶是生态的茶。

  18年销售茶叶经历,让屈波认识到,再好的产品,如果卖不出去,最终不能转化为经营效益。尤其像古剑山茶这种新牌子,只有让人们知晓了,才能更好销售。屈波说:“先培育市场,再做产品,顾客需要什么,就生产什么。

  时代变,人们追求的茶香口感也在变。传统红茶,人们喜欢焦糖香味,但是屈波分析市场,根据年轻人的喜好,改进加工方法,让“古剑红”更清爽、香甜,回味悠长。

  实践证明,屈波这套方法管用。他现在生产加工茶叶近100吨,产值已达2000多万元。他自己亲手加工的“古剑红”只有200多斤,完全供不应求,在经前面提及那位茶道中人点拨下,“古剑红”最高售价已经接近一万元。

  在屈波带动下,罗家村已经种植茶树1700多亩,标准化工艺加工出来的古剑山茶,在市场上越走越好。

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